Twitterで18万いいね！話題の「30分チキン」の作り方、本当においしく焼ける？

Twitterで話題のレシピ「30分チキン」

Photo by akiharahetta

安価な鶏むね肉は家計の味方！おいしく調理して上手に節約したいですよね。巷には、さまざまな鶏むね肉の調理法があふれています。

そのなかでも、いま飛びぬけて注目度が高いのが、Twitterで話題のレシピ「30分チキン」です。

リツイート数は約4.2万、18.3万いいねの大ヒットレシピ！「今までで一番おいしく焼けた」「ぜひ試したい！」と口コミが殺到しています。

材料（1～2人前）

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・鶏むね肉（皮付き）……1枚
・塩、こしょう……適量
・にんにく、ローズマリー（お好み）……適量

調理をはじめる前に…3つの大事なポイント

1. 弱火で焼き続ける

初めから最後まで30分間ずっと弱火で焼きます。

2. 絶対に鶏むね肉を動かさない

フライパンの上の鶏むね肉は一切触らないようにします。

3. フタをしない

最初から最後まで、一切フタをせずに焼きましょう。

手順

1. 鶏むね肉を冷たい状態のフライパンにのせる

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まだ冷たい状態のフライパンに、皮目を下にした鶏むね肉をのせ、塩こしょうをします。このとき、皮をフライパンに密着させるのがポイントだそうですよ。ピタっとくっつけましょう。

2. 弱火にかける

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フライパンを弱火にかけます。ここから30分間、絶対に鶏むね肉を動かしてはいけません。

焼き始めから焼き上がりまでこのまま。イナダさんは放置という言い方をしています。30分間放置とはなんとも潔いですよね。

3. 15分経過すると脂が出てくる

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15分ほどすると、香ばしい匂いとともに皮から脂が出てきました。レシピ通りです。赤身部分はまわりが白くなり、身がぷっくりと盛り上がっています。

フライパンを傾けてもびくともしないほど、お肉が鍋肌にぴったりくっついていますよ。撮影用に傾けましたが、本来はフライパンも動かさないようにしてください。

4. 25分経過、お好みで香りづけ

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弱火で焼き続けると、さらに脂が出てきます。ここで、にんにくやローズマリー加え香りづけをするとさらにおいしさがアップ。

そのままでも十分なので、なければ省いてかまいません。

5. 30分経過、ひっくり返して3秒で火を止める

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30分経ちました。ここで初めてお肉に触りますよ。フライ返しを使ってひっくり返します。

しっかり密着しているので、少しはがしにくさがありますが、これが皮をパリパリに仕上げる秘訣。ひっくり返したら3秒で火を止めます。

6. そのまま10分置いて完成

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火を消してそのまま10分置きます。ひっくり返す前は、まだ赤さが残っていましたが大丈夫なのでしょうか？ちょっと心配ではありますが、これで「30分チキン」の完成です！

おまけ。残ったエキスでソースも作れる

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焼き終えたフライパンには、旨みのエキスがいっぱい残っています。好みの調味料や食材を投入して、ぜひソースを作ってください。

イナダさんはトマトソースを作ってました。筆者は料理酒とワインビネガーであっさりしたソースにしましたよ。

https://macaro-ni.jp/91770

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