ポン酢バターで味が決まる！「鶏肉の甘酢炒め」
ポン酢で味付け簡単！鶏肉の甘酢炒め（調理時間：15分）
Photo by Uli
鶏肉と野菜をおいしく食べられる甘酢炒めのレシピです。にんにくバターとポン酢のしっかりした味付けで、ごはんがすすむこと間違いなし！冷蔵庫にある野菜でアレンジして作ってもOKです。
材料（2～3人分）
Photo by Uli
・鶏もも肉……1枚
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・ピーマン……2個（80g）
・にんにく（すりおろし）……1かけ
・塩……小さじ1/3杯
・片栗粉……大さじ3杯
・サラダ油……大さじ1杯
・バター……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・ポン酢……大さじ4杯
・玉ねぎ……1/2個（100g）
・ピーマン……2個（80g）
・にんにく（すりおろし）……1かけ
・塩……小さじ1/3杯
・片栗粉……大さじ3杯
・サラダ油……大さじ1杯
・バター……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1杯
・酒……大さじ1杯
・ポン酢……大さじ4杯
鶏肉の甘酢炒めを短時間でおいしく作るためのコツ
短時間で作るために、鶏肉を小さめに切って下味をしっかりもみ込んでおきます。野菜も火の通りを良くするために細切りにしましょう。また、バターは最後に加えるのがポイント。まろやかなバターの風味が際立ちますよ。
作り方
1. 鶏肉に塩とにんにくをもみ込む
Photo by Uli
鶏肉をひと口サイズの半分ほどに切り、すりおろしたにんにくと塩をもみ込んでおきます。
2. 野菜を細切りにする
Photo by Uli
玉ねぎとピーマンを7～8mm幅の細切りにします。
3. 鶏肉に片栗粉をまぶす
Photo by Uli
下味を付けた鶏肉に片栗粉をまんべんなく和えます。全体にしっかり片栗粉をまぶし、余分な粉は落としておきましょう。
4. サラダ油で鶏肉を炒める
Photo by Uli
あたためたフライパンにサラダ油を入れて、中火で鶏肉を炒めます。鶏肉が重ならないように並べ、両面に薄い焼き色を付けてください。
5. 野菜を入れる
Photo by Uli
鶏肉の両面を焼いたら、ピーマンと玉ねぎを手でほぐしながら加えます。鶏肉といっしょに混ぜて、玉ねぎがややしんなりするまで炒めましょう。
6. バターと調味料を加える
Photo by Uli
バターを溶かし入れて野菜と鶏肉を混ぜてから、砂糖、酒、ポン酢を加えます。さっと炒めて全体に調味料をなじませたら完成です。お好みで黒こしょうをかけると、よりいっそうおいしくいただけます。
甘酸っぱさがたまらない！甘酢風味の絶品鶏肉おかず3選
1. 甘さ引き立つ！鶏肉と根菜の甘酢炒め
Photo by macaroni
調理時間：20分
お酢としょうゆで作る、鶏肉の甘酢炒めレシピです。砂糖を多めに、お酢を控えめにするので、酸っぱすぎないのが魅力。やさしい酸味の甘酢がさつまいもの甘さを引き立てます。甘じょっぱい味付けはお子さんにも好まれそう。
