ハワイ風マグロの漬け★オリーブ油のポキ★

ハワイ風マグロの漬け★オリーブ油のポキ★

ポキ定番のごま油に変えて、香りの高いエキストラバージンオリーブオイルを使ってみました

材料 （2人分）

マグロ（赤身）さく

150g（１さく）

玉ねぎ(みじん切り)

1／4個

あさつき（細ネギ）

3本

醤油

大さじ1

エキストラバージンオリーブオイル

大さじ1

白ゴマ

大さじ1

ワサビ（すりおろし、または市販のチューブ）

作り方

1

マグロのさくを2㎝角に切る。まず縦に2等分（大きい場合は3等分）

2

横方向に切って2㎝角にして、ボウルに移す。刺身を温めないよう、なるべく手で触らない

3

玉ねぎを1／4個みじん切りにして、マグロにかける

4

あさつき（細ネギ）2～3本をみじん切りして、マグロにかける

5

醤油を大さじ1加える

6

エキストラバージンオリーブオイルを大さじ1加える

7

ワサビの皮を必要な分だけ削って、小さじ1／2～１ほどすりおろす（もしくは市販のチューブ）

8

ワサビを加える

9

木製のレンゲなどでよく混ぜる

10

白ゴマを大さじ1加える

11

木製のレンゲなどでよく混ぜ、ラップして冷蔵庫で30分ほど冷やす

12

冷蔵庫で30分ほど馴染ませたら、器に盛って出来上がり

コツ・ポイント

ワインと生魚の相性は悪く、ワインに含まれる鉄分が魚の脂を酸化させて、不快な魚臭を生んでしまいます。鉄分をほぼ含まない日本酒と刺身の相性が良いわけですが、この不快臭はオリーブ油などの油で抑えることができ、刺身に油を加えるのは理に適っています

このレシピの生い立ち

ハワイ料理のマグロの漬けポキは、玉ねぎ、細ネギ、ごま油が定番材料で、これがそろってこそポキともいえますが、油をマグロと相性の良いエキストラバージンオリーブオイルに変え、辛みをワサビに。日本酒にも合いますが、ワインとの相性はバッチリです

https://cookpad.com/recipe/4205170

ひまわりワッペン付キャミ C014

かわいらしいデザインでどこでも視線集中！
背中についた大きめのひまわりがキュートな印象を与えてくれます。
【商品サイズ】
Ｓ：胴周り31ｃｍ / 着丈22.5ｃｍ / 参考体重 約1.5kg以下
Ｍ：胴周り34ｃｍ / 着丈24.5ｃｍ / 参考体重 約1.6kg～2.5kg以下
Ｌ：胴周り38ｃｍ / 着丈29ｃｍ / 参考体重 約2.6kg～3.9kg以下
※上記に記載しましたサイズは洋服の実寸です。2～3ｃｍほどの誤差はあります。
※愛犬の個体差、毛量によって若干サイズが異る場合がありますので、事前にワンちゃんのサイズを測った上でご検討ください。
※ご覧の環境によって実物と色合いが異なる場合があります。あらかじめご了承ください。
【洗濯時の注意事項】
※中性洗剤を使用して軽く手洗いしてください。
※洗濯機をご利用の場合はバリエーションが生じる場合がありますのでなるべくご遠慮ください。
※直射日光に長時間干しますと変色することがあります。

https://chiichii.shop-pro.jp/?pid=146880999